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家乡的风味食品——饺子

来源:原创    发布时间:2017-01-10   璩美琪

大家都知道,饺子是我们中华民族的传统食品。每逢冬至,家家户户都要吃饺子,可是你知道饺子的来历吗?

在很久很久以前,有一位名医,叫张仲景,他的医术很高明,不管什么病,都能药到病除。人们称他为“医圣”。有一年冬天,寒风刺骨,张仲景来到一个村子,看到那里不少人的耳朵都冻烂了,在寒风中瑟瑟发抖,非常痛苦。就找到一位村民问道:“老伯伯,为什么你们这儿的人一个个都耳生烂疮呢?”“唉,我们这里的人都这样,一到冬天就生疮,请郎中也治不好。”张仲景回到家,心里还掂记着那些冻烂耳朵的人们,便下定决心治好他们。

他在空地上支起一口大铁锅把猪肉、羊肉和一些药材放入锅里熬。等熬好后把他们捞出来切碎,用擀好的面皮包成一只只像耳朵一样的东西,再放到锅里煮,煮熟就可以吃了。张仲景给它取名为“娇耳”。

冬至那天,张仲景分给每人一碗汤两个娇耳,人们吃了它觉得耳朵发热,几天后耳朵上的烂疮全都好了。后来,每到冬至,人们仿着娇耳的样子做成食物来吃,渐渐形成了现在的饺子。

做饺子需要选上好的五花肉为主料,再把肉剁成末,再放入切好的香葱、大蒜、韭菜等大料拌匀;饺子皮要中间厚周围薄,在皮中间放上适量的肉馅,把饺子皮往中间一捏就做成了饺子。把做好饺子放在沸水里煮,待饺子呈透明状,就证明它已经熟了。这时一碗热腾腾、香喷喷的饺子就做好了。

吃饺子,不免要来上一碟饺子水,它是用醋和香油调制而成。喜欢辣味的同学还可以放上几滴辣椒油,用饺子一醮,嗯,这可真是世间少有的美味呀!

怎么样?流口水了吧!那么就快来我家尝尝我们家乡这具有独特风味的饺子吧!



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